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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
  Q$ B( ^* T, I% V  C主料7 r( p2 c3 N/ X6 n0 a+ l$ x
莴笋7两        腊肉1条3 T, ?9 y9 H" N1 U. c
辅料
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红椒1个        大蒜4个
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！1 }$ _& w2 B- |

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. a) V+ v# ^9 ~. O2. 拿一条来切薄片9 f; ]9 s( E+ l  U- {
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% J- a+ Y4 }7 d0 b! @$ I* c& ~3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片2 R' l4 ^9 [" p* x! i( h

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4 {; `1 @2 s1 u( N& I! b4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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; F+ ?, ~  @) L5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！! P0 a6 ]4 Y  \2 ~' s) x2 E* Q0 o" O

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6 f: X3 a$ ^3 q) `. X4 s, j% p: u6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。$ ~1 I) L. j5 Z! G$ s
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% D8 b$ v% [- V) _- q- f& a& y1 ^7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！/ Q- L0 W$ D  E2 e: ?/ l, P* x" i
* A. L1 u/ _% {) r' ~
小贴士% i3 j) M9 {& y
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。! J, A3 f! q$ a% v+ ~. T0 F* }$ L
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
+ H- _4 ]: @3 P2 E( o! ~& T看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉% L) L1 E, I# r. S, k
也正好看到这种做法
8 Q1 n% o  g2 q. p" u8 }今晚的菜我来做主) D. |5 a3 z/ V7 _; P4 k
就这个
2 ]& {/ t' Z* N3 S' S  l) B9 X- H哈哈哈: l; H9 o7 z! b! e/ m1 L

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！