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准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。
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2 f: X* s9 J$ r+ d: ~熬好汤，留着备用。
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准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。3 f" Q9 J# c8 X  m3 o% h8 a

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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。
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辣椒酱，味精，胡椒粉。
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6 P3 Q1 I6 G) W9 l, d用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。: ~+ `0 }8 @+ E5 q& ?# d; z

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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内3 Q) t3 z  Z! Q/ b6 n6 [

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' Y$ M2 t+ l: Q, ^* q% I将水烧开。
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% o0 Z5 E. k* _' I+ g3 B8 k米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。, {2 w' K2 c% `; N) R) y
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2 ?! e0 p2 _- _  ]  ]/ s; h; L烫好的米线，放于碗内。9 s: r4 t3 @# f% s
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8 `# \% W( X1 Q; g; l, ^# c. Q* J再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。: J) D( {: ^3 x3 f( Q$ K, s

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加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。4 s0 J! g2 n) P7 F, \2 z" L6 }; z

9 K# K1 ~8 S; p- _) I这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。- i- k$ l' u6 v

+ \, j5 y/ B. C4 g( |3 n1 H下面是验证图：
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
- Q( M# P9 d) o2 ^) W# l' D$ t; `呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表
: _+ R4 D0 c3 h' k( ?- S这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

$ b& s3 q! |4 v4 }, D' I看来楼上是喜欢吃快餐的人。
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* v$ U4 e3 A) x! H/ S8 I% n6 b7 k柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？