! U, W+ l1 E# i  q* k; w  @; k
6 @/ ~6 ]7 t# z/ s! q4 l原材料：鱿鱼一条，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，香菜，酱油，料酒，糖，盐，醋
* l' w' C* V: g3 q& ?  m; g/ e9 }- Y' Y+ {" r+ g+ V5 l  {

) x' {; e; ^6 t4 W" `3 [
6 Q/ _6 `; |' \1 E/ j* `/ i! g鱿鱼洗净后改刀，在鱿鱼主体上切十字花，然后再切成小块( {# [* ~+ O! X2 c0 B; t
/ T+ F  q2 w- W2 Y
) a9 N- R$ v8 }4 P. z
- K8 s4 {% K( P% c
改刀后的原材料7 i5 z4 s: ~" s9 u
3 P  |) [& K% K; C; X. j

! k+ E& R( V! y; `# l) V+ \3 s+ c' N
将鱿鱼在开水中过一下，开水中放料酒盐: E6 {' k9 {# \' l9 e1 `

- J- l( C( q/ z; C) y+ B6 U9 x2 [' s' L1 q
# b$ }# _! D) w5 N9 i1 l
过水后的原材料组合& F$ c* }" s+ B% E8 J! R5 v

: u; F' b! C( b. [) ?* }
* ^8 A( ~7 w* b9 |+ G& I3 d
' v8 y  c* A* L0 t3 T* j先将鱿鱼用油翻炒，后加入料酒，盐，酱油，少量醋，少量糖
9 ]/ C8 m, N: Z5 ~- v
5 a' B& }9 j* y$ V/ ^6 s3 M0 k% e9 C; ?9 {5 c- ]8 R0 o5 E3 V- H
' m0 K3 G  P; Q
炒完鱿鱼后原材料
; N0 e  u& g: l8 l8 z7 Z1 z; y1 E7 ?. A9 M6 g. @, {

' i8 w# w: w& n" N) K) k* b3 f5 j3 ]3 ~$ R4 }
锅热后放油，四成熟后加入花椒，干红辣椒翻炒: h3 ^% g* I4 i5 f! }

, p9 u4 e* V3 m& u
# c3 i' ?9 z% e  l0 D% M- ^# H  d& q9 Q" B* ^! Y4 k5 I# s4 l! P' \# _
加入葱姜蒜继续翻炒
- ~7 {! `$ a, P
7 H3 J; }3 {; g: w9 K9 c. q% Q: {
4 v8 B4 f6 l2 c6 }  u6 A# L. a4 Q
+ h3 ?! G  c( w再加入小辣椒翻炒，直到出来辣味后加入鱿鱼翻炒均匀即可。(可再放少量盐让辣椒有味道)  J3 h, X% }8 O; x2 Z9 O1 Z" y
3 H: L! ~+ P3 }* s/ y
, J) ^% T, ^! K% Z; y. B6 T

) l+ F1 O' D2 j6 C2 Q加入鱿鱼翻炒后成品就做好了，以前我们都会再放些孜然，放入孜然后鱿鱼会有一种烧烤的味道，没有孜然的鱿鱼口味就差了点，这次因为家里没有孜然了，所以只能这么凑合了，哈哈，下面是我的鱿鱼成品及其特写
' O6 I) e. G0 U0 Q' S, s1 @
0 F! K# Q  {0 a# I, {: S9 L. S4 E2 r5 O2 K

% {9 R/ r+ n2 H- n: k3 p* @# r- p$ W( |: B, x6 u1 N" f) ]

5 n! f  I0 T- W2 _( o9 b) _! |# E- X
7 O/ @' _9 ]) S/ {+ y) }1 r

好像不论鱿鱼怎么做，味道都是那么好啊，好东西啊啊

鱿鱼做好了好吃，做不好象皮子一样咬不动

看起来好好吃的样子，有机会自己试试做，谢谢分享

看着很好吃啊，用菜椒不辣的试做一下，应该也很好吃。

我更喜欢酸辣鱿鱼汤，酸酸辣辣加上鱿鱼的脆，想想满嘴都是口水了

喜欢吃鱿鱼 就是自己做的时候老是切不好花刀，谢谢楼主不错的分享。

这个菜好啊！用来下饭的确一流啊！看着那辣椒，口水直流了！

鱿鱼很不容易进味的。能做好吃的鱿鱼不容易啊

鱿鱼一直是我的最爱，可惜自己怎么也做不出鱿鱼的味道，以致每次想吃的时候，都得去餐馆，浪费钱又不卫生，看到楼主的做法，感觉挺好的，也很有食欲，谢谢楼主分享啦