冷吃兔从小就在吃，印象中都是爸妈炒一大碗放在桌子上，然后每顿都吃几块，每顿吃的时候要把晚底的翻上来吃，还有就是要把吃完后碗里面的油放在面中干拌来吃，麻辣干香回味无穷。。。。。。
; v& H; i2 \; k7 p7 M! b做法如下：
% J/ L2 ~/ w- P  c" c: A主  料：鲜兔1只，毛重4.5斤
! Q6 f- h6 \3 c9 e* G4 k0 l配  料：菜耔油、盐、老抽、生抽、醋、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒等
3 A* o2 `2 A$ N步骤：1、兔子宰切为约2CM见方的丁，海椒切段，姜切片，葱切段，蒜切片备用；
5 t) _& Q' `. K7 G9 `! I           2、将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右；
# ]* x( @. y3 K( ^4 P- b+ A; l           3、热锅下油（油尽量多，以免兔肉粘锅），将兔肉炸至金黄色（大火，掌握好火候和炸制时间，以免兔肉肉质发硬）；
& Q" }$ I7 x2 V$ w/ E, h4 B          4、继续翻炒兔肉，加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味；
% b0 q" o0 N; F0 I' z1 h! A! P3 o          5、依照个人口味加入干海椒翻炒入味（如果口味重可加海椒和花椒面），起锅装盘。
2 v) A7 q* Z! A' x6 `2 e详细见图解：
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相当诱人的兔子肉，兔子肉就是要这样的香爆才好吃，兔肉是高蛋白低脂肪的好东西，多吃有益啊！兔肉最好还是放些八角或是桂皮，这样去腥提香会更好！

没怎么尝试过兔子肉，据说兔子肉本身味道极淡，香辣等重口味比较好吃。

是一道川菜吧，看起来川辣十足啊，不过本人还是喜欢清淡一点！

不对呀，楼主炸的兔肉为何看不出腌制时的姜蒜等料呀？

看上去就色香味俱全，晚点就回去做着试试看，楼主有心了

还是第一次听说这道菜，我们这兔肉本来就吃的少，不知什么时候能吃到这道菜呀！

以前自己做了一次兔肉太腥气，看这次怎么样希望做出来好吃一些

哇，看起来真好吃！兔子肉很鲜嫩，但是去腥比较麻烦

我从来没尝试过兔肉,不知道为什么总是不敢吃,能用鸡肉代替吗?