跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动7 a: v% @3 c4 X# }+ K
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了& Z9 W7 m5 ^" \9 ^! ]
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾6 q9 q6 x3 e0 A* l
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，0 l4 T+ p0 B* k" C- K
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。# ~$ F* q) `. i. o- W/ \* n* U

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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色  e1 k9 r  L- K( ]0 S) H" G

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4 J# O9 G5 a% |( N6 F   放入葱、辣椒煸炒一段时间. t" `, N5 u" W- \1 D
  
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! t/ p7 ?/ p* f" t/ H3 Z! i    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒1 y# L% j8 Y7 ^
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/ h3 J3 `, y" [2 S8 s    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  ' ?: u( \( I  }/ `, E
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  c. T) Y2 K# v3 K4 }' Q  V    加入胡椒、味精、盐、鸡精  * v! E- a: L  G# ^& r, m0 y% O2 y9 {
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  q8 P* j8 H/ v: w% v* W      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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5 W6 l% A' K* S6 `    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 % l# A' g5 M5 x6 n4 S

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( {2 L6 M+ f( G# c2 L& ]    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
+ ?. @; r8 o+ ]( e香油，色泽会更好看，味道会更香。% d' ^; s) P; v. @; n( F
       . l; B2 G! n  r1 T8 S4 |5 t9 f

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) o! X3 n5 C- Z0 h( V    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。6 x. \3 D+ @& a( U6 j7 S& x
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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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* n- ?4 T" p$ A$ I: Y- D, {4 [另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术2 k" s6 ?& k# m- W
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
; ], k8 u! t" j: E* v真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。