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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉$ h! c% v1 }' W$ `7 m# ~2 E

" l* H) N+ k& E% T8 B, P: @【原料】 4 ?0 P: ?9 ~+ z# H, H

( v6 X, l( w. f/ k- W) ?0 q0 T5 _牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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【制作过程】
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1、 牛 肉 去 筋 切 片； & o% K* a3 e7 K$ w; S8 d

9 b: |5 q7 G( t1 b6 C3 {2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；# n$ ^: v' k, G0 u$ n+ R0 O
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了# F; V5 O+ b* W$ W
肥而不腻的肉
, r" I8 Q" y$ E加上细嫩的米粉. k8 V2 s- D8 I0 a, \
咬上一口/ D% }% N  T4 t1 k
唇齿留香啊
: n1 A6 G( S& }  v) Y! a, U0 I下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！