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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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5 p6 p! i4 H! y' x2 D4 w& H% P; A打底的小白菜7 ?* b* _3 i) M* n) k/ t  K" ?
8 A: Y$ J7 B" S% `3 R" H
+ v  ], z# V$ X, i3 m- F
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉+ T6 i# h; S1 d% s, w$ N1 o
$ s) p! F. a! X5 P& a+ c% s

& F: m7 {8 L4 T4 d) s切好的瘦肉片,淀粉。
' ^" l! O& w* [( [% C0 L" L5 j3 _1 c1 f6 ?4 X

$ X: _) c/ s! O9 T) s上好浆的肉片
* ]3 U+ S9 h9 W: c  U/ E" v& {: s$ M# F/ X2 h) T- h

7 P3 H( Q+ L% k% a! ]% i$ J1 V" `5 }6 m0 J( M
洗净的小白菜
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. p8 y* w5 j+ W/ }" p
" n0 p: \) `4 e, Z用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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, X5 f5 T! m  A& Y3 x! P7 j. T把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。% n9 c- m6 K% S3 J% E8 U

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肉片也放汤汁里煮熟。3 `+ B' o, ?2 {6 {( J/ k4 b! {. h6 s
5 a# G* m+ j9 ]  ~: a9 N, f

- x$ C) f) i# g
' K. X# A  u/ W5 C1 n肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。$ m5 y+ h9 ~2 [" l+ M: h+ }

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& d; \% P# Q( V& p2 t焖了红萝卜和红薯饭,开吃。$ X& b5 t1 ~" i9 r5 i, U; ~
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。6 j, V1 R7 Q+ b& Q! i+ k( P/ y
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1 K. S% \/ O1 k9 W& o[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..- B3 ]7 |% u* X- B' A9 Z' }
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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