朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：. Z) y% c9 c9 U# k/ d) w7 U- e6 C
鸡腿                               500克
5 G+ h; h; e' Y6 j/ i辣椒                               1个9 S# v0 {" a) i$ A
花椒八角                           少许9 V1 a$ F+ X9 g7 K
蒜末                               少许
$ z6 E4 Y) m( s6 f9 ]姜片                               少许* \4 y$ u/ s; [" G
东北大酱                           1大勺
4 t2 t. O/ I) h8 ]酱油                               2大勺  B3 Y$ d9 F/ ~( r+ G1 l
白糖                               1小勺. b/ O9 C. ?- U& m/ w+ [7 `) f
白酒                               4大勺
& I. L  C" s/ {2 n香油                               少许6 ~& e2 L, ^6 z4 L0 `1 P: Y
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5 G0 G) @8 u& p做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。0 N& b% X* O$ h! f5 J7 V% D( L
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8 J4 ^6 l2 Q8 |" a* x" R( ~. A' l2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，( `! N7 `% Z4 O9 a  r" _
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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0 T+ Y" J/ V. A3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，2 i; m: P+ y7 m1 S/ o
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
+ k. K, \7 g0 W. C) N9 t; g6 E# G6 M' K加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。# M0 E  C! w; I8 s( m' R

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& {! y, [. y+ i2 q& p0 K7 T东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。' Q; K" f1 g6 n+ T

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% F, ^* }6 S8 S) ~, v* u$ y朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
% L& `; K3 D9 E/ X0 c% ]5 T9 R自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
4 ]9 y; v! X, m$ y看起来非常有食欲
  E1 W2 [/ ]8 a; M配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。