2 \" Y  ^* z0 y, k8 Y　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜  l" d. k# Z! d& h3 s, L1 C$ w
　　
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　　 豆瓣酱9 f' B) ~$ I9 @6 K
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用6 E$ u# W) O$ Z1 {0 M+ N
　　
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     下豆瓣酱
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    下佐料炒香（小火）- @" @+ e" R; X6 w' p9 t
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    加水# j( |" h8 ]$ G$ t  {
　　
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3 B7 s& ~) K2 y! i1 }& b- D9 }    加料洒，盐3 U" k" {6 R6 S& g
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    加香菇（香菇要先抄水）
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/ s5 F. `9 I/ C) d    水开后加入兔5 y; \* C: M/ @1 m
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# p" d6 r# G; r  j    再开后撇去泡沫
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, j% x, P* o% }+ v( R2 i, \  s    加双椒$ N: g9 D' E+ Y2 o
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- B8 [) j* G6 T; I$ w　   三分钟加入嫩姜丝* ~4 g) j& r; Z7 t3 t" R5 h
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$ F8 t8 W, \+ @. T. `: D    翻炒加味精9 H4 e4 m% Z/ k$ Y1 k; V' x/ P
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    起锅8 O' m0 N# a( Y8 }: O, H
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    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。: W5 ?# l) {! M5 t

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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了