朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢
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" t4 `0 V" b4 Y3 ]9 T6 x5 A原料：肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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, w7 @; O7 l, O7 w  H5 T调料：郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   . q8 `- C+ k0 O* w
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事先准备：
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' Q4 w% J- m  [4 C9 R1. 茄子切小段。" \1 s: N: ^: ?3 o* b/ A4 B* G
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2. 葱姜蒜切末。
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6 ~6 P: D& s& L制作过程：( b6 I. z; L. n

; h  C4 r( P: S) f3 n1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
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" `0 X' G1 i. _; T; i2 ?6 [2. 捞出茄子沥去油。1 ~. v: j7 C% t  b9 ]% u$ w
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3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香9 r* ^( F1 C+ C7 `

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4. 加入肉末略翻炒7 Y9 H. r/ A% ?2 U
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。+ t5 T+ K  ]; K1 ^

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' ?2 t8 W1 R( t% }6 ~  k- \6. 加入适量花雕酒1 L8 H9 g9 G- p! j8 ?+ ]5 N( ?
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7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖. ^* C6 J# ]8 g$ w

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9. 加入适量水，煮开。9 z, D3 {! V& I# f  x) x; l. v/ Z- X
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0 ^; e: A0 H# ~" `/ ~& I- c' p9 u7 {10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。7 `9 z. F/ p. z! |( d2 h
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6 Y' w( X, U6 ^; `. Y2 P. c12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热
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( _4 y8 r0 m6 z2 [3 x% b  m3 L: l+ ]/ Z13. 加入花椒爆香后关火) E0 x1 R, r  J, Z

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14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可
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贴士:
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8 e; O3 v* Q# S9 I' r2 x7 O& K加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。
/ C+ x2 f5 a" I0 E茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。 2 m4 o( n4 A- [
花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。 8 n! y1 v9 Q' V- e0 x! F5 r: E

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( k5 C2 v7 O2 s1 {( I1 d朋友们喜欢，还请红心支持下。谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]

垂涎欲滴啊，看着就非常有胃口，回家做做试试

看着胃口就来了，不错不错，做法也不是很难，有时间学学

要是在加点香菜和葱花，就是色香味都有啦。

色香俱全呵呵味闻不到，很不错的一道菜！中午就试下

不错不错，用料简单，学习起来很方便，哈哈，晚上就吃这个了

我看了也大流口水呀，一定做来吃吃，顺便讨好下老公

这是一道减肥的菜，真的很漂亮，很诱惑人。谢谢

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

哇，看样子挺好吃的哦，先看看怎么做，回去自己也练习练习试试