图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的$ t9 B2 t3 [& }" u, A# c

0 F; `. F* o% m- q# n, q. A6 [& r* | " ?+ I) }! z/ L8 v5 v% P$ k ! _9 t% G" O& i2 x) W* H" u ; Z9 T! M  @5 U; I4 o: g9 G& J您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)" L1 q' r- `$ q8 H; P/ E + r, n, t( L) Z+ i1 L3 R4 B先给大家上张极具诱惑力的成品图！+ v2 A1 Y! u! I9 I: a# P0 _3 P ) ^7 ]* B# ]9 x! ?( {- ~' M  H# g# _, j9 [ 1 G3 L9 f& O* y* L. _# E" G- A 香煎鸡翅 1 Y( e7 E0 U2 R8 D龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ + l' v: Q0 S* N  X4 j4 z- y5 B  W$ U7 W# \% s+ |0 V9 R9 }9 I& v* {- k 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 8 L$ z: v% s' n: Z2 s" B 4 n5 Y/ R* m4 C# G1 H' w2 ]0 w; o! d+ R) i& ~; @8 n" h . P7 N! C8 V" MStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）) K( E( G3 V* {) G7 _8 o& D" C 2 V  z! X' q, [" T- d ! [) p# x9 V1 A0 O% e ( p( X4 e; C# R1 _% v9 } 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 9 i4 T( y5 a8 r- T ' o! ]1 m  L! r% w& E1 C4 g& EStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 3 y# j' w3 Z9 u( C" g1 L 2 d% J/ E) Y$ @- G# h  h, m5 r3 [+ L+ I' q% } ! \( O* t  e. _; ]" L1 ]# U: z 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。1 u+ Q. L  S0 Y: d5 T: P- A" J ; `" M, y; T. N; y' R 6 r# I5 {7 S" |! C* _) s5 q* d 0 i) B4 l  w0 [. I/ X 6 Q+ H$ f$ X0 |+ L' B3 }0 p 0 j8 `( t7 M4 ]5 f! A Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的* H3 t7 a2 G! l& Z8 d. o& F 5 X& o  Q) d. @  g) {. `% ` # A" J* ~- j4 B4 d& [! i$ \( i9 Y5 b2 O 9 ^/ v; p2 I% R( A' i) s1 V: L $ R* c, }% j/ Z. ~" D) [$ v# o! K5 O. c( i6 K% W6 S 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy# Q( M2 w4 g) b1 L . y# d4 O' |* S) P- f! y- z/ DStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥1 _& \3 f& f5 o; x0 a) @# ] 4 ?$ u5 |" l9 o. v, |9 J. q, n5 w$ S; v* ~+ L- |6 ~! j6 \! L ' l8 q7 C4 K/ T. h9 y Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀9 u' [4 y2 X- h ( ^1 H  C/ r3 x- I & _, E; J0 K9 ~: k& K8 c% \) c* n% W# a8 E" _8 a& i8 Y1 k5 n( R, N# t Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里/ A) {* r. J4 s* s + b0 {. J* W. ? % y' U* m/ ^7 N/ R7 n9 ? / g. W) C7 w) l1 r: l/ jStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " m1 ?7 {; i4 Z5 l% ]2 ]5 }( y& e! }$ W" f' a7 Y ; G3 a, S4 H" P! ^ # ?* @+ A5 Q$ \! u& d9 \) w( e* r . ~2 {. r! |  j6 P6 N& }' H Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 0 V1 ?" \. I4 `- S1 F4 v- U6 ` : F6 J* E5 q' o8 N/ ^) s& i- v+ N 4 M/ p2 Y3 d. y" `( }* t" o9 }1 ^& F Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 $ J  P# D6 @4 z4 ] 0 p2 }- V! q( S4 E, Y  f! l+ m7 O4 K- m5 A* ?& Q ( B( k! X7 C: [3 \) S8 S 1 v1 H% f" p7 E % s: ^/ F% m8 M: B* LStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。6 Q# p( i! S) C. {" p0 b 6 n& G, C/ s9 G' @1 D/ R; p3 f5 x4 Q& ] % D0 {! ?( k: ~( v+ F* E ! M+ @& _& q; K) _. O2 b/ k/ j, g  X3 w2 e2 c1 S* x# w 6 s/ t% D) }& D3 ]' H * m$ g: \( P5 e# ~/ b5 r" U0 f

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+ D8 C4 [' a! u+ \- _" o& u- T! k[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
5 S- U2 r$ K4 N$ Y6 ?无敌的配置啊, e. ]4 [; `. ]1 n
不过要是鸡翅没有骨头0 h" E! B# m1 m5 {( [
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊