还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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) k- m+ R1 p( p  n4 G3 U做法：1 l" [4 E) L3 S; z! u

: g8 e! `3 y/ T* x一、材料
: v9 M; Y5 z/ ~  M用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻6 A% M" P( {) a% V7 B. B

8 e4 `5 y3 Q7 F5 ^0 |5 A. k' |        b:生抽、料酒、糖、生粉
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4 u+ a: m% [0 |- U+ K$ Q% a二、步骤：" A" J) x- f: K8 n: R% _
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。6 E% y2 [6 {$ g; B  X3 ^/ N! a
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。" A7 ]3 m8 i! h0 p$ [8 \5 e

( }1 i+ U( Y% U9 _% l( m3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。4 f) R5 i( |8 E! d" U) |3 t

+ P, w! D/ b: E) W+ I5 D' K4 r5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。8 r5 v! t/ M# [& R4 O$ A! A' b

3 X) x9 H+ }6 }' |  j$ _/ x7 ]! K; N1 R5 N6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。/ k2 a& |! P9 U) j  c; O0 l8 M7 y% @

+ Z6 g. c* v: n" F! p9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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提醒：
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7 T" }1 s7 }' b& B$ I( n5 \1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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& }7 t) G/ B& F: D6 B; k# a  U6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
% B; E0 ~# z# R个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。