兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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& O& `( N- J8 A9 p5 \% x; H6 B0 g, P( m; f/ w5 l7 Y2 o
　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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　　鲜青椒，红椒，嫩姜。5 D6 N, c; T4 h
　　
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　　豆瓣酱, R4 f# t6 ]2 K
　　
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　　做法：
2 R  @" J6 @8 t: O, F2 q　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。2 N$ ~6 Y# F! U* T$ P$ O: _
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　　下豆瓣酱1 m2 F) s3 {3 I3 i& P
　　
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　　下佐料炒香（小火）# }, k' M  M  V
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- Q* g7 b! N* w, \  e5 ]& {　　加水
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8 ?( h1 a" O( f5 `$ c, j: A　　加料洒，盐。  b+ ~) B! H3 W8 z' L) J0 f
　　
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2 n# w, f0 U& i0 f$ }1 Q) F* \　　加香菇（香菇要先抄水）) ^8 ?" ]" q6 {3 t7 v' R. S; @6 L
　　
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　　水开后加入兔肉. ~/ L8 @2 p7 P6 W/ y
　　
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3 L$ E" k6 M3 z8 p* T( r0 Q　　再开后撇去泡沫
( y4 ?- W, `2 ~! P　　8 M& s1 q9 y: p7 k- Z/ {+ S

) o4 D: e$ G- J2 R( m$ U　　加双椒4 d' `, V; R; m
　　8 x; ^0 J4 c  v; ~

0 R! ?  K6 B  f* ^4 O7 M5 v　　三分钟后加入嫩姜丝
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　　翻炒加味精
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　　起锅* l5 z) Y# y& x0 Y
　　
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4 |1 v8 E7 \0 C; [! w" c- h　　撒香菜完成; L' q3 z  s7 [6 s: B( V7 V
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！