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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）$ R" y; d' V0 u" S( R
　　
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6 ~% Q2 [3 x, @: |/ H9 q2 r　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒; v0 H$ @6 J+ B8 X- e! l* z- |
　　7 C8 N' H/ J1 C# ]! `/ Y
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜6 x/ Q+ i$ i( A+ {8 _# F! u9 n
　　
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　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用6 r8 t, u% K. F4 W7 c7 {3 x- ?3 @
　　
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+ a+ _. P' V8 {  U5 V1 }4 o6 E     下豆瓣酱' ]! x' Q* X8 k& h. U5 x
　　
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    下佐料炒香（小火）; h( F4 V+ H: [$ q/ |5 }7 n
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# J& J& m1 ]$ r. V. L, S    加水9 @2 A7 \  [' I# X9 N! I4 F
　　
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6 E& L& t  l" j, e1 u2 q; Z    加料洒，盐
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3 h- V# K, J- b    加香菇（香菇要先抄水）
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# b7 U. s9 @/ N' B& z    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫1 H. B1 t& Q0 K6 a' G& @# o  B
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: A0 W7 {! d$ a: O4 d9 N6 X1 {    加双椒" O$ d0 X" E# B$ a9 @
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　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精  ~( v3 j, W' B2 E
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    起锅
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+ u, |% A- p  t; U. K/ f+ V5 \    撒香菜完成" M. t8 w9 L/ @# D- }
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
  y. Y* T$ V0 f2 g! Y7 E1 L% ]& C# L
to 5f：
) K* O* G: G1 Z( f6 ~, L" A; {兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了