绍兴醉鸡

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% c5 }9 w4 c# s7 M3 T- l: o( C1 `/ m来客时，这个菜作冷盆很棒。3 Q; \0 R9 \4 u9 e& E
用料:
0 W/ }2 \8 W1 W- k5 b8 Z0 ?# S0 C1：鸡腿5个500克。
$ {$ C6 n% s/ y9 Q# a8 p  G7 O. o2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。) x3 Z: Z" L3 T) [2 f
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。% _! b) E* y9 E
4：纱布，棉线适量。
8 p9 }8 w) n4 q! s做法：4 n% l. s: x6 |7 m  Y% B
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。5 Z, Y3 X6 T$ w2 b
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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切片食用。
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7 \' F* S' K1 p3 a/ q# f* @很棒的一个凉菜。
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, ]) Q) ^9 g* U% ^5 s% g酒香味浓。( Q) y( y1 u, B( T# h
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,