主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个  m2 M7 L% p5 _! s9 S
辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角
4 x# d, p$ }, S1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。' Z0 G$ @* v/ s  q4 ~( o) {
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2.放入冷水中，煮沸汆水。1 Y2 _8 f4 ]- H( W; k

/ f9 y* D& i) q) x& H3.撇去浮沫，沥净水分备用。$ r: d/ S$ _- @) P0 |' @
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。" }7 c5 a2 A# \+ s3 L

4 G4 k0 C( P8 L  T5 z5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。/ ]  o" }6 Q" @" v2 t0 b, y- g( T; u
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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& C+ l; I5 ~( O& |/ j. {" Q7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。( a6 n: o* T; i" h: ~- e3 m8 y

( w! Z8 G! u% \4 f3 V5 u' ^8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。) h% v4 B# k5 m/ n* p
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。1 v  Z# L) j8 T: b
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11.选择肉类程序，执行。
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9 A8 Y  }% m+ I( K; G$ t0 L12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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1 X& l! j. ?' a  S+ U; t6 q/ M2 b13.大火收汁后，盛出即可。2 B- D; ^1 R  ]0 Y! k' K

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，