标题:
[热菜]
私家干爆鸡
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作者:
色色宝宝
时间:
2007-12-3 08:20
标题:
私家干爆鸡
主料：鸡翅根、青椒
调料：葱、姜片、蒜瓣、香菜、红辣椒、大料、胡椒粉、香油、老抽、料酒、醋
做法：
1、将鸡翅根洗净，剁成小块。
2、将青椒切片，各种调料准备好，备用。
3、开火，等锅热后，将翅根放入锅中（注意：不放油），翻炒，直至鸡肉开始出油，此时鸡肉已无血色，
有点焦黄，大概6~7成熟。
4、放入一些料酒，大料、姜片，继续干炒，一会后放入葱、红辣椒，再干炒。
5、放入一些醋、老抽，继续干炒，直至8成熟，才开始放盐。
6、根据鸡块的大小，放入一些水（不要太多）。
7、开始放入蒜瓣、胡椒粉，继续干炒，此时可以尝尝是否已经熟了，如果已经熟了，就可以放入青椒了。
8、起锅前，根据个人口味，放入香菜。起锅！
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本帖最后由 色色宝宝 于 2007-12-3 08:21 编辑
]
作者:
yuangao39
时间:
2007-12-3 19:12
够劲我喜欢哥们那淘弄的做法啊希望以后多多推荐
作者:
playdiyiyuansu
时间:
2007-12-4 05:25
我晕 楼主这样不会把鸡给抄胡了么？
我也是个厨房高手啊！
这样做鸡好象有点不妥吧！！
其实在刚一开始可以适当放1点点的油的，不然抄出来的鸡是胡的啊！
正所谓我们吃的菜讲究的是色、香、味具全啊！！
不过我可以尝试一下楼主的这种做发。
谢谢楼主分享，继续努力 支持下
作者:
刘雷明月
时间:
2007-12-4 08:23
应该不会炒糊的开始火小一些，油出来了可以稍大些，又是一道家常菜。
作者:
demon328
时间:
2007-12-4 08:28
有空一定要自己亲手做一次试试，从图片上看就觉得很诱人了，谢谢楼主找到这么一个方法
作者:
jason715
时间:
2007-12-6 21:34
不用放油呀？不放油会不会炒不起来？鸡翅本身不会出多少油哟
作者:
xiaoxinxin
时间:
2007-12-7 06:17
这火要多大啊，干锅烧的话鸡肉的皮很容易粘在锅子上啊
作者:
taizi133
时间:
2007-12-7 10:05
谢谢朋友的推荐啊！经济有实惠而且还很好做，虽然没有很特别的地方和我们那里的熬炒鸡没什么大的区别但是你的这种做法肯定很好！
作者:
wumuwenyi
时间:
2007-12-9 21:39
简单实惠啊 回家整点去 就是色道不够 上色吧
作者:
mylcl
时间:
2007-12-11 07:25
光看就想吃,谢谢朋友的推荐啊！经济有实惠而且还很好做.
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