【材 料】 | |
| 五花肉 | 400公克 |
| 竹筍 | 300公克 |
| 蒜仁 | 5顆 |
| 青蔥 | 2支 |
| 薑片 | 3片 |
| 水 | 1300㏄ |
【調味料】 | |
| 醬油 | 150㏄ |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 雞粉 | 1/2小匙 |
| 【做 法】 |
| 1.五花肉洗淨，切塊備用。 |
| 2.竹筍剝去外殼後，切塊，放入滾水中煮約15分鐘備用。 |
| 3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再放入作法1的五花肉塊拌炒至顏色變白，最後加入所有調味料炒香。 |
| 4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約20分鐘，再放入作法2的竹筍塊，滷約30分鐘即可。 |