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标题: 西餐吃就吃个优雅 [打印本页]

作者: guyefengzi 时间: 2014-1-15 15:53 标题: 西餐吃就吃个优雅

西餐吃就吃个优雅

吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。第一次吃西餐，总是心里没底，不妨在家先练练
　　1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
　　2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
　　3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
　　4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
　　5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
　　6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
　　7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
　　8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
　　9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。
　　10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
　　11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”
　　12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴抵话。
　　13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
　　14、进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

作者: wcmm163 时间: 2014-1-15 15:57

沙发沙发哈哈谢谢主楼很好的学习帖虽然没吃过但要是真到了那种场合先学习学习不至于丢人

作者: 血色乌鸦 时间: 2014-1-15 23:39 标题: 回复 1楼的帖子

为啥感觉身中数枪？长见识了= =以后得小心注意了= =

作者: snowboyz 时间: 2014-1-16 09:41

写的不错很有意思谢谢分享支持支持

作者: cuifangkai 时间: 2014-1-16 10:01

还真不知道西餐有这么多的讲究呢，以前吃西餐就是吃个新鲜，不过现在人的素质高了就是不一样了，西餐厅越来越多了，不过我还是比较中意中国菜的，做法要求高不说，还能体会到其中的成就感在里面

作者: xhy198600 时间: 2014-1-17 09:38

西餐我最喜欢吃，特别是又细又嫩的牛排。想起来流口水。

作者: 秦蝶 时间: 2014-1-17 10:35

西餐有严格的上菜程序和就餐习惯，就餐环境非常安静，适合享受美食。

作者: liche0cn 时间: 2014-1-19 20:15

就一屌丝.没机会去这样的餐厅装.还是肯去土菜馆吃.实惠热闹.

作者: lvcha2000 时间: 2014-1-19 22:44

西餐不怎么吃，就是吃过上岛咖啡中的西餐，当然也不怎么讲究了

作者: attaboy 时间: 2014-1-20 02:02

这样吃个西餐多累啊。本来西方人吃的东西就是粗糙的东西，大块的肉，随便弄弄的蔬菜，还非得在吃法上装高雅。一些国纯粹是装！

作者: 爱喝酒的猫 时间: 2014-1-20 18:56

西餐中繁杂的程序比较烦人，不过人家说这是有教养，哎！咱还是落后了！

作者: sexfound 时间: 2014-1-21 12:31

平时算是挺注意的了，去的也不是特高级的西餐厅，朋友都不是很在意，慢慢也就不在乎咯，仔细看看还是有几个没养成习惯。话说英式西餐和美式西餐习惯还不太一样的，楼主有空可以百度看看

作者: geffon_1234 时间: 2014-1-21 14:33

西餐我觉得最好吃的还是牛排当然有美女相陪最好

作者: jkluio 时间: 2014-1-23 13:57

吃西餐很讲究的是礼仪，吃东西是其次，个人觉得还是中国菜好吃些，很多外国友人也觉得中国菜品种多好吃，西餐就来回那么几样

作者: l442771413 时间: 2014-1-25 15:08

屌丝·西餐不怎么好吃·泡妞装B·就餐环境非常安静·那种场合平常人不适应

作者: 512791442 时间: 2014-1-25 15:16 标题: 回复 1楼的帖子

花擦算长见识了...之前吃的时候完全就是乡蛙人

作者: 419 时间: 2014-1-25 15:31

好麻烦的样子，不过我在的城市压根就没有啥高级西餐厅，有的就是豪客来之类的快餐式西餐╮(╯▽╰)╭

作者: mtlei 时间: 2014-1-25 18:47

不是太喜欢西餐，主要是不习惯味道，南方人还是喜欢吃中餐。

作者: 赤裸的羔羊 时间: 2014-1-27 13:41

小资的很，优雅能当饭吃？国人大都适应不了，上菜麻烦，吃起来更麻烦！

作者: shi0729 时间: 2014-1-27 14:53 标题: 回复 1楼的帖子

谢谢主楼很好的学习帖虽然没吃过但要是真到了那种场合先学习学习不至于丢人

作者: hhgwxh9 时间: 2014-1-29 16:17

西餐有啥优雅的，不要崇洋媚外了，中餐也可以吃出文化来

作者: abc1231231 时间: 2014-1-30 04:03

你们可以看看老外怎么吃西餐，各种不讲究，下手的都有。

作者: sanfroid 时间: 2014-1-30 04:33

吃个西餐这么多规矩吗？你说的是在国外正式宴会上得礼仪标准吧？在国外的大众餐饮上是没有这么多讲究的，还是比较随意的。

作者: aini21sui 时间: 2014-1-31 12:25

为啥感觉身中数枪？长见识了= =以后得小心注意了

作者: caoja 时间: 2014-1-31 23:11

我觉得西餐吃不饱，还是中餐好。但是还应该学习一下西餐的知识，已备不时之需。谢谢。

作者: 寒丶夜梦 时间: 2014-1-31 23:20

没吃过.....但是看图片上应该很好吃....

作者: 文行天下 时间: 2014-2-1 22:39

没去过正式的西餐厅，只去过上岛咖啡，没那么多讲究，不还这文章收藏了，以后会用上的。

作者: h色中人 时间: 2014-2-2 14:18

吃西餐要的就是那种优雅的环境，和惬意的心情

作者: huahuaselang 时间: 2014-2-2 14:22

学习了，这就是外国人最起码的礼仪，我们中国人就需要这方面的教育，现在社会上很多人的礼仪教育太缺失了

作者: ssoo 时间: 2014-2-2 16:58

靠！西餐不但难吃而且礼数挺复杂，不如吃包子。

作者: 95273310 时间: 2014-2-2 21:10

西餐还是感觉没啥和中餐一样贫民和贵族的区别

作者: 烧刀子 时间: 2014-2-3 02:09

西餐除了讲究其各种礼仪外，还有很重要的一点事享受其环境，但话说回来，虽然身在异乡，但还是喜欢中国菜，中国菜说实话礼仪比西餐多的去，普通cafe，bar什么的就吃个气氛，没多少讲究礼仪啥的，这和我们去普通酒楼餐馆吃个中国菜一样
P.S.很有兴趣也分享一个中餐的礼仪，望支持

作者: 水蜜弢 时间: 2014-2-4 01:26

哇，食个西餐那么讲究。学习一下都好。以后有机会可以装B一下

作者: kk705070 时间: 2014-2-4 01:30

吃西餐就是要有一定素质的不然的话会丢脸都不知道怎么丢的啊

作者: wangyikyo 时间: 2014-2-6 15:17

西餐吃的就是个氛围，牛排怎么吃都好吃配着红酒

作者: zhang8117854 时间: 2014-2-7 13:06

为啥感觉身中数枪？长见识了= =以后得小心注意了= =

作者: rjhrjh1982 时间: 2014-2-7 20:56

西餐好有讲究哦，需要文雅一点

作者: 春不是叫出来的 时间: 2014-2-7 21:42

学习受教了，学习西餐方法，学习高达上的生活方式

作者: maxball 时间: 2014-2-7 21:51

现在吃西餐没有那么累了。看看老美就知道了。除了一些老的电影，我还真没看到几个吃西餐礼仪能达标的，包括老外。真心想看看英国女王怎么吃西餐的，可惜没那个运气。

作者: fy20122013 时间: 2014-2-7 23:37 标题: 西餐吃起来确实是要优雅

还真不知道西餐有这么多的讲究呢，以前吃西餐就是吃个新鲜，不过现在人的素质高了就是不一样了，西餐厅越来越多了

作者: 789123999 时间: 2014-2-7 23:53

现在还有不知道如何用刀叉的呢，在说遍左刀右叉左撇子除外

作者: tcym126 时间: 2014-2-8 05:08

西餐口味没有中餐那么多，时不时吃一次就好了。连续吃会很腻

作者: gwg1221 时间: 2014-2-8 11:34

中国人吃正规的西餐比较受罪，国人喜欢吃的气氛吃的热闹

作者: 88毫米高炮 时间: 2014-2-8 13:49

吃个饭要那么多讲究吗肚子饿不饿自己知道哈而且大多是半生不熟的吃了会拉肚子

作者: xqs261 时间: 2014-2-8 14:25

中国人吃西餐，就是开洋荤，国情不同，文化不同，饮食习惯就有很大差异，吃西餐的机会对中国人来说应该不多，不过还是学学。做个斯文人。

作者: wanc820504 时间: 2014-2-8 17:12

西餐就是在良好的环境中好好享受吃饭的乐趣。

作者: kffm 时间: 2014-2-8 22:30

有没有中餐的吃法，西餐真麻烦，搞得西方人很绅士样的

作者: oooo211 时间: 2014-2-8 23:54

哈哈，终于找到方法了，努力文明就餐

作者: lkl121 时间: 2014-2-9 08:37

西餐看看还行，我本人不是很喜欢吃西餐！

作者: command555 时间: 2014-2-9 09:01

好吧，这样子吃饭我觉的那是对人的折磨，我一双筷子走天下

作者: wc3232 时间: 2014-2-9 23:35

吃西餐最重要的一点：左叉右刀，一定记住，其他都还好说主要是礼节上的问题，其实西餐还讲究的是服装，一般正式的西餐需要配西服+晚礼服

作者: 小小小鹅 时间: 2014-2-10 14:41

谢谢楼主分享，回头学习一下，免得出门丢面儿。

作者: jixiangjms 时间: 2014-2-10 16:55

在中国人看西餐是什么，更多的是一种新鲜感而已。

作者: huangcong1 时间: 2014-2-11 02:11

不觉得西餐很优雅。反而有种装穷的感觉。。

作者: 东海1234 时间: 2014-2-11 15:10

真的是，不知道，不见怪。现在，西餐已经成为优雅的代名词了。以后，到西餐店还真得注意了。别丢了人自己还不知道为了啥。

作者: xuzhong88 时间: 2014-2-11 20:25

受教了，以前有和同事出去吃过，就有一问题想请教了，什么样的情况，要吃完，什么样的情况吃了之后，要剩一些在盘子里。我指的是配菜，比方说利大意面或土豆泥这些！

作者: 270853164 时间: 2014-2-11 23:01

西餐有严格的上菜程序和就餐习惯，就餐环境非常安静，适合享受美食。

作者: s16875 时间: 2014-2-11 23:35

俗语说的好-入乡随俗。其实，礼仪哪个国家都有。中餐也不少，比如筷子不能插饭碗里，茶壶嘴不能对着人啦等等，真正受过一些教育的人家也讲究“酒不言、饭不语”，我想一方面是满口嚼着东西说话不清楚也不雅观，另外从保健的角度讲也是这样。中餐的氛围我喜欢，热闹，热情；西餐的氛围我也喜欢，精致，优雅。包括中餐和西餐也是各有优势的，中餐的调味料比较丰富，食材比较广泛（话说回来，最近玩烘焙，真正讲究的菜品，其实调料也不少，只是那些调料的特性我们不怎么熟悉罢了），所以菜品的味道比较丰富。而西餐的烹调方面较中餐单调了一些，不知道是文化积淀的问题，还是饮食侧重点的问题，但是也不能说就没有可圈可点的东西，至少从饮食健康的角度来说还是有很多可取之处的。饮食文化无疑也是文化的一个方面，对于自己的文化不能盲目的自卑，也不能盲目的自大，要能去欣赏和享受不同的文化带来的愉悦。那么说回到入乡随俗的问题，在中餐馆，把酒畅饮高谈阔论没问题的，因为周围的人都如此，你这么做在这个氛围中就不突兀，就不会对周围的人造成太大的影响；去西餐厅呢，个人觉得还是要多少尊重一些这个场合的礼仪，这样不仅是对周围其他就餐人的一种尊重，也是对自己的一种尊重。能够相互尊重更是一种有修养的的表现，内在没有而追求于形式可以叫装B,但是不能把这种表现一概而论为这就叫装B。中餐复杂，西餐简单；中国人思想复杂，大多数西方人思维较中国人来说是简单的，其中的问题真是一时半会儿聊不到头的。什么道理都要讲讲换位思考，在西餐厅用筷子有什么不合适的问题，想想你看见在中餐厅看见有人用西餐刀叉就餐你是一种什么感觉，我想你就知道了。所以说，什么叫得体呢，就是行为和环境相符，大家说呢

作者: shiyanghao1 时间: 2014-2-13 16:42

吃过几次西餐，但是没吃饭总感觉到不舒服。

作者: s16875 时间: 2014-2-13 21:24

哈哈，一块牛肉不比一碗米饭提供给人体的能量小，但是吃惯了米饭馒头，胃都撑开了，吃一块牛肉总觉得没吃是的，这很正常。我现在倒是有些习惯了西餐的饮食搭配，一罐啤酒，一块牛排，一个煎蛋，两片面包加一个水果，吃下去也觉得挺舒服的，不油腻。尤其是夏天，冰啤酒，吼吼......

作者: 51cartoon 时间: 2014-2-13 22:08

真心的觉得西餐就是那个感觉味道真的不如土菜馆
偶尔去还行
经常去真心是在装绅士

作者: luoxia 时间: 2014-2-13 23:04

吃个饭还要那么多要求.还真以为自己是个什么东西啊.还是喜欢自己家的.

作者: aocets 时间: 2014-2-13 23:21

高档的西餐太讲究了，不怎么喜欢，感觉很约束

作者: sshzq939 时间: 2014-2-14 03:02

西餐兴趣不大，也没有材料可做。不太靠谱啊

作者: 亲爱的轻点 时间: 2014-2-14 10:14

非常有用的知识哦。。刚才看有人说上岛。。。那也算西餐啊。。？

作者: xh130 时间: 2014-2-14 14:48

谢谢了，西餐倒是常吃，但是这些礼节并不是太了解，再次感谢！

作者: wang801108.com 时间: 2014-2-14 15:40

谢谢分享支持支持

作者: wellknownbt 时间: 2014-2-14 21:24

以前跟朋友去吃西餐闹出了不少笑话，年少无知啊

作者: 1755915978 时间: 2014-2-15 01:33

写的不错很有意思谢谢分享支持支持

作者: zttstxwd 时间: 2014-2-15 21:40

其实中餐也有很多的讲究啊，只是中国人的特色-守不住好东西，结果闹得想在的人都以为“中餐俗，西餐雅”

作者: yxh1900 时间: 2014-2-16 00:40

根本谈不优雅，只不过有一些国外的风俗习惯罢了，洋大人的东西全是好的，自从1840年至今没有改变。
中国只一个茶道就比所谓西餐优雅多了，而且还有很多文化内蕴。其它的餐饮讲究更是多了去，只是我们忽略了，忘却了，不屑了。
真可悲

作者: 小牛dada 时间: 2014-2-16 15:36

学习了，不过如果吃饭时要老主意这些就没意思了。

作者: zdyaabbdd 时间: 2014-2-17 20:45

涨知识了，不过最好是将西餐的做法学过来，让后用吃中餐的随意，来吃西餐的美味

作者: 春姑娘 时间: 2014-2-17 21:35

在中国，西餐就是有钱人的名片，其实根本比不了咱们中餐

作者: 闪亮一刻 时间: 2014-2-17 23:18

还真不知道西餐有这么多的讲究呢，以前吃西餐就是吃个新鲜，不过现在人的素质高了就是不一样了，西餐厅越来越多了

作者: 不抽烟的蚂蚁 时间: 2014-2-17 23:41

吃西餐让多数人感觉是有品位，有地位的象征，不过我还是觉得，还是我们的中华美食巴适

作者: PP4813016 时间: 2014-2-18 22:15

吃个饭太麻烦了，还是中国饭好，弄个大骨头直接上手啃呵呵

作者: l442771413 时间: 2014-2-19 13:32

引用:

原帖由 nnqqxx 于 2014-1-17 11:01 发表
西餐吃起来确实是要优雅，对照一下，年轻的时候，竟然在西餐厅用了一次筷子，惭愧啊！

汗·西餐只是恰个名堂而已环境优雅·泡妞装B·不适合大众人·筷子好

作者: mzmxaaa 时间: 2014-2-19 15:15

学习学习，不过一年吃不了一次，学了又忘了，要常去锻炼锻炼才行。

作者: wo-cao-tian 时间: 2014-2-20 11:43

国人菜品花色绝对在西餐之上，但饮食环境还是有提高的地方，

作者: daolu800622 时间: 2014-2-20 14:13

西餐就牛排还不错，其他的就不怎么样了。还是中餐好。

作者: kanjal 时间: 2014-2-20 15:54

话说其实我跟老外一起吃西餐老外真心不太讲究的而且我是左撇子我就用左手拿刀老外说这很普遍的

作者: ccsun 时间: 2014-2-20 17:02

估计在国内很难获得很好的西餐礼仪教育，先看看吧，到吃的时候看能记得多少！

作者: feng6493 时间: 2014-2-22 11:00

吃西餐的礼节非常实用!这是用餐的基本礼貌~要认真的学习不然在用餐时出洋相就不好了~

作者: charleygu 时间: 2014-2-22 11:09

西餐就是吃不饱完全不实在吃饭吃不爽，整天不舒爽

作者: funkybanana 时间: 2014-2-23 02:30

谢谢楼主分享，感觉吃pizza用手拿着吃才爽啊！！

作者: shuibuzhe 时间: 2014-2-23 09:34

其实这个有点片面，西餐也有快餐式吃的很粗俗的，中餐也有很高端吃的很有格调的，不能拿那些高档西餐厅例如米其林的档次来跟国内大排档普通酒店来比，文化不同，餐厅档次也不同

作者: 挥一挥衣袖 时间: 2014-2-23 12:59

以前看电影时，人家吃西餐看着好棒，现在学了这些，下次也去实践一把。

作者: 踏着唏嘘 时间: 2014-2-23 21:58

原来这么多讲究啊，我等东西一上桌就左右开弓，一个字就是吃

作者: nomatters 时间: 2014-2-24 03:25

其实兄弟们不要把西餐想得这么高大上，普通西方人日常饮食，其实远远没有这么讲究的。而中华料理的讲究你是否都知道呢

作者: yuan82 时间: 2014-2-26 22:23

吃西餐就是装逼，到国外去看，哪里有你说的这样吃饭的，小餐厅吃的都很随意的。上档次的吃不起。

作者: 拉斯海马风帆 时间: 2014-2-27 00:38

文中提到吃个优雅，其实不仅仅是吃西餐的时候。现在生活水平高了，一些场合下吃中餐很多地方也有类似的地方。
在多提一句，中国人慢慢的富起来了，荷包股起来了，素质更应该跟上。将中国美食推向全球，不仅仅是味道，还有中国美食的文化。去过很多国外的中餐厅，很多老外也喜欢吃中餐，更以能用筷子为荣。
我们不应该盲目的丢掉自己的东西，但同时我们应该丢掉那些糟粕，同时更应该有自我文化的自豪感。

作者: rtyuuu 时间: 2014-2-27 07:55

去吃西餐就是吃个新鲜，要是全部遵守这些个规矩的话，不用吃饭了，累死了。

作者: kinkog 时间: 2014-3-1 07:38

最好是配上图片就更好了啊，不过也是长了很多知识啊

作者: gaosiqiaoben 时间: 2014-3-1 12:26

这么多讲究，累啊。大部分中国人还是钟情中餐的。

作者: kilana 时间: 2014-3-1 13:57

说实话西餐的味道跟中餐比真是差太远啦，但是现在小年轻就是爱这种调调啊。

作者: zwt10251025 时间: 2014-3-1 14:36

吃西餐就是一个优雅绅士风度来的，不多中国人对西餐都是不感冒的，吃的东西不健康

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