标题:
[热菜]
萝卜烧牛腩
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作者:
退役老兵
时间:
2009-1-8 23:12
标题:
萝卜烧牛腩
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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食谱用料：
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牛腩、白萝卜
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调料：
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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制作方法：
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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6、装盘出锅
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作者:
88108930
时间:
2009-1-9 21:43
我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。
作者:
不是节日也快乐
时间:
2009-1-10 00:07
俺不知牛腩有那么多药用价值
只知好口味 是下酒料
作者:
shoe565
时间:
2009-1-10 11:42
我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。
作者:
442507193
时间:
2009-1-10 19:46
牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。
作者:
liu1yihua
时间:
2009-1-10 20:09
牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。
作者:
19861011z
时间:
2009-1-11 16:59
这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。
作者:
supersuperman
时间:
2009-1-11 17:28
这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了
作者:
achi
时间:
2009-1-13 22:37
我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试
作者:
小苗子
时间:
2009-1-14 16:04
这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。
作者:
arewe
时间:
2009-1-14 23:18
我最爱吃西红柿牛腩~这个也可以图配的很详细顶一个
作者:
coxlee
时间:
2009-1-15 03:31
好做又好吃，改天试试，花点时间好好炖炖，味道错不了，
作者:
WMXB
时间:
2009-1-16 15:20
快过年了，要大补，多喝汤，多吃肉，多喝酒，高高高兴过大年。。
作者:
股神小弟
时间:
2009-1-19 16:23
菜是很好的呀，但是我每次扽牛腩就是炖不烂很是郁闷
作者:
ZHIGAN
时间:
2009-1-21 17:58
标题:
回复 10楼 的帖子
这道菜营养价值非常高，又容易操作，我要试一试。
作者:
calvinzs
时间:
2009-1-22 21:40
这道菜我经常做,牛腩和萝卜是最好的搭配.
作者:
jinkin_00
时间:
2009-1-22 23:16
这个菜色有点让我失望,还是拍摄的角度光线的问题,没有食欲
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只知好口味 是下酒料