标题:
[主食]
法式辣猪排
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作者:
qq65
时间:
2008-12-25 03:52
标题:
法式辣猪排
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原料
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猪大排（约2厘米厚）4块
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精盐、粗胡椒末 各1小勺
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黄油或菜油 25克
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掼奶油或浓牛奶 250毫升
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大蒜 2-3瓣
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法式芥末酱 1-1.5大勺
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洋芫荽叶 2-3大勺
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作法
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1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
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2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
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3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
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配食
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蔬菜沙拉，土豆泥。
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吃法
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肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
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特点
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肉质鲜嫩，味道香辣开胃。
作者:
ddddddd1
时间:
2008-12-28 20:58
这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。
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