蒜薹炒鱿鱼[5P]
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/ j. z4 C4 Z+ V# n$ `& l4 {% I! f/ `烹制方法
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& |! W* h6 y8 x0 F( m材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
/ O3 K* L9 }! Z$ _3 Z调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）
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9 B- Y0 \) o4 n* m r7 \1 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的
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. L+ D n, d% y+ y薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。, [2 f! \8 E' E
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2 炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。
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/ S" Q3 |9 l' ?8 b& Z; B* q, ]3 将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
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8 I J8 C$ a9 Y2 i9 Z4 临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。 | |
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