枣泥山药糕
工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
, ]. l. u7 E/ o
) k, _% p2 j- w& `( S
9 J( R4 w0 n( i( }- a+ V! R材料：
6 X% d6 Q' |' D" J/ P) u选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。: {+ Z! I/ J1 f# \: U( S
8 L7 J6 j6 W6 _/ R, O9 \1 @6 L5 |
: r# C7 U3 K( p+ ^ j4 h3 \4 c+ f- m3 B8 e; ^$ e
用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
1 P7 j1 c1 r* {) t+ y: p6 F6 j: }' ~$ X1 ]" w7 W
4 H" O$ p& h, z/ B7 r, D 1 V3 K0 W( G. C" c
我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
% f1 P. v$ R, b9 O7 ]! u0 w
3 a4 b. u2 E& k; C( i) J) a0 \% A
+ c9 C. r) U* V y* s2 F% q0 f. R( X
& H1 ]$ i; D. T- R: _! Y
) l0 R2 A3 v' X7 D4 R% m; ?$ U, \9 L# z9 R: m5 p
一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
% ?* y; A' u9 n* e' l% D. L1 e薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。) c0 T* f: V- o* d p9 P' @
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。. q( M) m8 l; Z% r( b
7 [. j. {$ [$ q0 I
 - [2 b X# U8 q$ A& @
* n- |; W: d. S! M5 z9 ?
\% }$ @( i# r- ^$ _* X' F把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
& U" U, d% s3 \. {5 [, ?& v
A% O: H& L$ a% l! q( u红枣已经够甜，所以不加糖了。
2 U" O- ]% a: R7 V山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
* U- Z, D9 ^3 q- _ 6 N4 h* i i8 F) c! v& L
! ^. ^, |! l' i: A9 v) W压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
3 `" I- x* p" I8 Z, d& K7 D3 J3 Q& |6 U; D, J2 }# b4 f( C7 l
 ) e! u" s# ?/ q8 N
1 R* Y! J' ?! ~: b1 Z' o7 d
取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。1 ^) L/ C0 g9 [9 o8 |. [6 c8 o
然后压成小饼，不要太薄。: ~3 A: w& d. N+ N) x0 c# |3 i
在小饼中间放适量枣泥。3 s* z6 A4 I$ G; g; r
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
7 n5 I! I. K# ~$ ]! J5 O 4 Y, h6 h. e8 [8 h
3 [& c5 K* F# V8 z2 G* \用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。2 h/ Z1 p l0 A! o8 O; _
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。7 R& U7 j ?: P- p5 x+ Y
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
! {, u1 y5 C/ ]$ z
: r: S V% t4 e% T; `0 U0 U) j2 ~ ( K3 n2 V" [! Q5 O; x
完成。
# d3 c% X% { n; c! q6 L2 a, D; Y3 R/ U6 ]3 i& l
吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。( {# D% ?3 ^! I# P* k- J& j
& |( u& L m, L; X8 h
 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)