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原帖内容
xlzhangw

2007-4-2 10:21
饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡


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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
# Y2 W+ |+ i8 |& v' s* z; n调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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3 v" N  \* F+ ?: I! v1 U  r做法：& m- t0 w* k; Q6 ~" z
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。" p1 X7 m0 y1 W: G& k
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8 F+ ~2 M. m: c5 x+ ~) o3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。1 J2 T" U6 B1 Z: z! S% W
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4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。9 W; A$ Z/ H4 w% K$ X

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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
* E$ V/ n/ z8 t. a- v. I2 v" c- q如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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金币 +15 枚 btta 2007-4-2 17:49 发帖辛苦啦！


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