[原创]素食主义，木耳拌洋葱[6P+2P验证]
木耳拌洋葱，好些人都爱的一道养生菜，也是咱们这儿大小的餐馆饭店里极受欢迎的大众菜 : Q$ e. u4 f+ B
爽口清脆，久吃不腻~~2 y' ~' k+ F1 x Y7 w
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; a) e+ Y9 I4 q+ Y8 E+ F主料：木耳一把，洋葱一个。7 Y, ^4 y0 L; H3 x( ]
调料：香菜一根，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙，凉拌酱油1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙。5 Q9 i6 j5 o4 y: i; A
做法：
% s+ S7 |. ~8 u0 W8 \/ V3 E) B1.洋葱洗净切薄片
/ H4 ?6 y1 l6 H, z! k9 f2.泡发洗净撕成小片的木耳与洋葱一起 4 B, ?9 I2 K1 q, l8 W: Q6 M) e" t$ E
加入盐、米醋、少许白糖、鸡精拌匀即可（还可加少许香油） 6 u% P' D7 f' Y; c
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1.泡发黑木耳最好能浸泡24小时以上,因为木耳含有水溶性金属物质，长时间浸泡就能溶解消除, ) f g: S9 W+ X8 B( ^% M% r: S+ A5 b9 D
可安全食用。东北黑木耳不怕泡，越泡越肥厚，一泡就烂糊的绝不是好木耳。
9 `/ S- m- v/ k' k6 ~2.泡发木耳还建议要用冷水,温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，绝对不如 2 v; i7 p g7 L4 n
冷水泡的脆，不少营养成分也都被溶解掉了。 1 W. T0 n* s) U/ i
3.黑木耳容易粘泥沙，泡开后洗净，加入少许的盐再泡一会，即杀菌也会去掉更多的杂质， * y$ v+ {) |9 v2 P/ E) f/ [
然后再次用清水搓洗干净，最后撕成小片即可 | |
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