酸菜饺子
拌馅的秘诀：1选三肥七瘦的猪肉最好，特别是酸菜的。2最好手工剁馅。剁的过程要加点水，防止粘刀。
. M* ]/ x7 G$ @. H9 [3拌馅也是要加水，酌情加多少，顺时针猛打，最好再加个鸡蛋。
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饺子皮我用的是牛奶合面，豆浆也可以，这样煮出的饺子不粘连在一起。+ {; Z* A F& m' S, n! ]# i
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