蛋糕体
材料:
" _. G" R* s% T! c# z8 P280g butter黄油; z) d3 t" }3 H& F* n4 j
225g caster sugar细砂糖
o2 D' q. u) V$ v/ r1 1/2 teaspoons vanilla essence香草粉+ }2 T- U: L/ w x5 Z8 p6 F
4 eggs蛋
: @8 {3 R( G6 Q9 c5 \225g self-raising flour自发粉
) m$ R y1 Q. h150g plain flour中筋粉! g+ h8 d" `9 E2 E7 l8 k/ @
185ml milk牛奶. T3 n; P8 G1 |& v2 X, S9 m2 T( `- D
2 l" d' S/ Y4 n$ \
 3 `4 R8 a! D/ u+ _8 G' m3 X' R
2 S- @" f1 [1 {# [% T' _4 D w+ {
做法:$ t8 a9 i+ r" Y+ Q, t7 d; e2 X
黄油+糖打发.加入香草粉拌匀.分次加入蛋拌至完全吸收.分次加入牛奶.筛入粉类.再加入牛奶.加入粉如此交替拌匀.倒入8寸圆模.表面抹平.烤箱170度预热.烤50分钟-1小时.插入牙签无粘连即可.. K- d, j; W s0 Y+ c
) `2 D) S0 ^8 E! n% L注:没有自发粉.可以中粉完全替代.也可以再加4-5克泡打粉. 我今天用的中粉+低粉.因为中粉只剩最后的158g..嘿嘿.所以剩下的都用低粉了.蛋糕很容易做.就是注意加蛋时要分次少量加入,否则易造成油水分离.
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4 m5 Z* v, p) e0 j- r! F放凉后切掉隆起的蛋糕顶部.心形是自己用纸剪的形状然后用刀刻出.平分两片涂上夹馅:pink buttercream:
$ d2 \5 E9 x6 {" L50g unsalted butter无盐奶油
8 S" Q8 @% A( a8 U+ m120g icing sugar,sifted糖粉,过筛$ P. P) E8 R% C7 A5 C1 z% p
3 teaspoons liqueur(Cointreau)君度利口酒
* P& i/ j( \6 B: `0 tfew drops of red food colouring少量红色食用色素
6 z7 K$ E! d |7 e! A做法:
, s& h: j5 x: l, `( F3 y( F4 s; b奶油打散+糖粉打发.加入酒拌匀.再滴上很少一点色素拌匀即可.均匀抹在中层和顶部.涂顶部是为了固定上边的翻糖.
* b6 S; R, {# ^( C" C1 {! w1 Z7 r4 }- A. A* v+ j) o# `1 Q& m
蛋糕方子做法出自:<>本人翻譯 :-D
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3 a7 S# ?" P+ Y/ W白巧克力翻糖方子和做法是篱笆ybai的.以前收藏在记事本里.现在粘过来.不过改了份量:" K/ r# c# |! r/ Q, _7 s
+ h B# y. f( H X% z! t4 G棉花糖： 150 克7 d# d& r/ [! O6 o4 X* s" R) A
白巧克力： 150 克 P% @% ?( a; z4 E" e+ {* D/ k
糖粉： 300 克# `$ z9 x8 S- }6 D, [$ g
水： 10 毫升
; s7 B! L: _! p' O; u* \+ B
3 C! ^0 j2 ?9 w- }) d# b( Q- C$ z做法:棉花糖放碗里，撒上水，微波炉转2分钟左右，直至棉花糖鼓起。放如糖粉搅拌，差不多七、八分匀就行了。白巧克力隔水熔化，加入棉花糖和糖粉的混合物中，继续用勺子搅拌，至混合物温度下降，手摸不烫。直接用手把翻糖面团拿出来揉，手上不抹油也不会粘。
* H& Q3 D# k+ @2 l
1 j9 ?! j0 ~( E注:不用冰箱保存.加热后稍放凉就可以开始整型了...因为凉了后好硬....只好再次微波.来回波了三四次 :faint ...下次试试不加这么多巧克力可能会好些.6 R3 v2 |2 u3 ? M- F0 R$ h% n
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