【原创】茉莉私房菜【红烧牛腩】
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老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~
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- Z3 F) _' `- ?( N牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。
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准备好的牛肉
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. S/ t" K" z6 R3 C调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。
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, G6 Y) V$ i7 g; G) Y2 a白萝卜 e3 h0 ^4 `, Y; L: Y q
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程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。7 |/ U/ a% C8 |# w3 ~9 H( b' j
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为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。# |' y8 {) N7 T$ J! c6 }
) P6 K- ^+ }: a- \然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。
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4 [1 L7 u& C' v7 x+ j) a% w0 \成品，好像汤汁少了点……
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ] | |
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