茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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$ I& t" Y. O' v/ z, L: ] 1、看看茶树菇的原样。
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就是这干干的家伙，忘了拍它的原貌，只好从以前的图片里抠了一张出来。; ?" }# L d' e* k
) e) E$ X" b" J+ [2 W, L 2、用温水盖过茶树菇，浸泡
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; I$ L6 o) O* ]; J1 L/ p) a H, b3、泡软后，切丝，很好切的～～小雕家这个古老的菜板又上镜了
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4、肉切丝后，放入料酒、淀粉、盐，和匀；青椒切丝，姜切丝。# q0 F$ I# H7 S& }$ V+ j
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- ?. @+ V0 U. z1 g% h$ @* q$ G) S 5、锅中放热油，放姜丝，将肉在锅中滑散，炒至断生即起锅··一会还要下锅，不能炒老了～～炒肉时，火要大、油要热、速度要快，没法给大家拍图了
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6、锅中留油，放入青椒丝，少许盐，略炒。
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" Z( V2 M% N, q2 A: C) k7、放入茶树菇，翻炒··因为是菌菇类，要略微多炒一下，以免菌子不熟，吃了对人体不好。9 w& {4 B' H8 J
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, t: \% w5 d! S& _8 O Q 8 、最后放入炒过的肉丝，略炒后就可起锅。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ] | |
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