冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
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原料：
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猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。) G4 w( @8 E$ |) s( c/ i0 a
) x, D& y$ G; y, B7 i& S/ G+ Y; y1 Y! m火锅配料：
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5 u3 c5 c8 C# ]0 Y3 R8 b" u" [西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
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, F# V& k" s# ]6 x7 P做法：3 f3 }" Q* f) ?6 ?- L1 x- \) k
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；) m1 E8 q$ Y( C8 I& ^( l
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2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
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3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。8 B. s7 L) x, n0 p
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小贴士：+ ^( m' o- ^- {$ e, Y. x7 x
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；9 E+ _- p4 b `5 | f( c
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土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；/ t: q) S. `. m: n
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火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。# }, u' \" R) R6 ~; ]
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