蟹柳味噌汤饭
蟹柳味噌汤饭4 p- C8 r- N& l/ R/ i/ x
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, }# G8 l8 t- t4 u4 b; X8 v6 w2 T9 W烹制方法（两人份）
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- F: T3 e Y" ~! y3 d" t6 I材料：白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵)
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调料：味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)( p$ G$ H8 O3 \. Q, Z
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1.干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成条状。" n F3 ^. M3 N; t
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2 西兰花切小朵，洗净沥干水待用；胡萝卜去皮，切成细丝。
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3.烧开锅内3碗清水，加入3汤匙味噌搅散，依次倒入红萝卜、香菇、蟹柳和西兰花拌匀，以大火煮沸改小火煮3分钟。
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9 s: }$ J. t3 ^0 V4 将炉火熄灭，倒入白米饭，与锅内食材一起拌匀" ?$ k1 ?% G" R% e2 k& X! D( D
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5 淋入1/3汤匙香油，便可盛入碗内。
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3 k8 K0 h6 @: M7 y4 e厨神贴士
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9 Q$ C/ a- \# N0 u+ E1、做汤饭的白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出放入味噌汤中，这种米饭会干身饱满又弹牙，泡在汤中也不易糊掉。
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7 ?" w0 G6 E* \; @5 k. d2、应先将炉火熄灭，再把白米饭倒入味噌汤里拌匀，否则火候过大容易将米饭煮糊。
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3、味噌放入沸水中搅匀后，不宜久煮，否则味噌的香味容易蒸发，还会产生酸味
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4、味噌本身已有咸味，煮成汤饭后，无需加盐调味，否则会过咸发苦。. S2 l$ G8 W) G5 y- m+ M& Y+ s! e
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5、喜欢味噌的味道者，可多加点味噌煮成汤底，喜欢清淡一点的，则可减少味噌的份量。 | |
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